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新手的入酮 - 生酮到底是什麼鬼?

其實大家列出來的書我都有看過,但是... 我覺得大部份是洗腦書,他只告訴你生酮好生酮棒,給很多案例 但沒有告訴你,生酮到底做什麼

我拿我自己的淺見跟大家分享一下 所以如果你有看到我錯的部份,也歡迎提出來討論 請記得,我不太歡迎“你是錯的”這種說法 我很歡迎“你這裡是錯的,因為...”


首先有二個詞很重要,什麼是血糖,什麼是血酮?

大家一定都有聽過糖尿病,那糖尿病怎麼來的? 現代人的飲食,帶有高量的碳水化合物 而體現在身體中的就是血糖中的血糖 吃進了食物,身體轉化為血糖 剛吃東西的時候血糖會提高 然後隨著消化、代謝、儲存、使用漸漸降低

但是身體對血糖不能無限制的使用 血糖太高身體身體會吃不消,產生負面效應 所以又利用胰島素來控制血糖在血中的濃度

所以我們可以理解為,血糖就是一般飲食中 身體在產生能量的時候的一種代謝指標 而身體又用胰島素來控制血糖的濃度

當身體失調,沒辦法控制血糖的時候 那就是糖尿病

糖尿病又分一型二型,我們在次簡化的分類 一型就是身體真的沒胰島素,所以對血糖幾乎沒有控制能力 二型是身體有胰島素,但是胰島素不太夠,所以容易對血糖失控

好,那我們接著來看血酮 血酮也是身體的代謝物的一種,不過跟血糖有一點不一樣

當身體拿油脂、脂肪來產生能量的時候,會把脂肪分解 脂肪會變成脂肪酸跟酮,血酮其實比較像廢物,身體會真的代謝掉 然後把脂肪酸當做燃料來用,我們很難直接測出脂肪酸 但是測試血酮是比較簡單的,所以我們利用血液中的血酮來證明 我們是不是開始利用脂肪來燃燒

那以人體來講,醣類比脂肪類容易使用

在生酮飲食中,常提到的“碳水”指的就是醣類 醣類不僅僅是我們常講的糖,比如澱粉也是醣類的一種 它幾乎可以被人體直接使用,轉化的成本較低 所以身體會優先把碳水拿來使用

那為什麼身體會大量儲存脂肪而不儲存碳水呢? 也會的 有名的肝醣,為什麼說你運動減肥的時候要至少先30分鐘,才有效? 因為前三十分鐘你是在消耗肝醣,接著身體期待你在次用碳水補足

既然如此,如果我們既把肝醣用完,又不給身體碳水,會怎麼樣?

身體沒有辦法把脂肪變成肝醣,所以接下來你在動的時候 就是燃燒你的脂肪

然後身體是的儲存也是講效率的,同樣體績的情況下 脂肪的熱量是碳水的一倍左右,所以主要有儲存用的是脂肪

而脂肪需要整個身體的配合 比如就需要肝的特別處理 這也是為什麼說肝不好的人不要生酮 會增加肝的負擔

只是脂肪直接拿來燒的效率比較差,所以你的運動效率 比如耐力等就會相對的變差,別在意,恢復正常飲食之後就會馬上正常了

好,那到這裡我們大概就知道生酮飲食、一般飲食的差別 那生酮飲食為什麼可以大量的降低體重?

其實也沒有那麼神秘

我們先統整一下之前看到的

  1. 碳水在身體裡是被優先使用的,而且使用效率比脂肪高,因為幾乎不用特別轉換
  2. 身體儲存能量,則要從單位面績去看,使用脂肪的效率更高

那為什麼生酮飲食要吃那麼多油? 有一種說法是“要有一點火引,才能把火燒起來”

從油變成脂肪并不是直接轉換過去的 一樣從脂肪變成油,也不是那麼直接了當

所以我們就需要攝取一些油,做身體抽取脂肪的緩衝 也需要多喝水,來配合身體來分解脂肪

接著是重點,為什麼生酮對降低有效??

如果你的熱量攝取真的超標,生酮也沒辦法降低你的體重 而高油的飲食,人類容易有飽足感 而碳水不容易飽足,所以就容易超量的攝取

不信? 你可以一口氣吃幾隻雞腿? 你又可以一口氣吃多少糖? 沒有常聽到吃飯的胃跟吃甜點的胃是分開的嗎?

生酮之所以會很有的降低血糖跟體重,利用的原理就是這個 并不是脂肪莫名奇妙的不見了,而是你攝取的熱量不足以應付實際消耗

換句話說,如果你真有辦法抵抗高油帶來的飽足感,吃到熱量超標 那其實一樣會胖啦....

你沒有碳水的攝取,同時身體就不需要太多的胰島素去控制 在你的熱量攝取超標之前,油已經會提供你足夠的飽足感

所以血糖就降低,體重也會跟著降低

那不是說低血糖對身體不好嗎?

低血糖你要看從什麼位置跟角度去看

身體一直拿碳水做燃料,突然斷供不足,沒燃料了,當然要停機 就像你的機車沒油了,就騎不動啊 而當生酮飲食的時候,就是讓身體習慣性的利用油脂 那產生的是血酮,而不是血糖

而身體一直有個訊號,告訴自己“我吃的很飽” 所以也不會覺得自己處於危險狀態,而一系列的去調降身體的機能

實際上,由於腦部更需要的是脂肪酸,所以生酮期間你反而會覺得精神大好 大量用腦的時候是不是會很想吃東西?因為用腦很耗熱量 而脂肪產生的能量比碳水制造的能量更適用於大腦

那什麼情況下會雙高?(血糖、血酮) 這就是媒體在報導生酮飲食時最大的武器了...

酮酸中毒,指的就是在雙高的情況下 身體無所適從,而產生的症狀

不過我們復習一下就會知道 沒有碳水,所以血糖高不起來 身體不用分解脂肪,那血酮就高不起來

所以正常人就不容易發生酮酸中毒的狀態 但是 糖尿病一期,由於身體沒辦法控制血糖 所以就容易發生血酮中毒

所以所謂的生酮飲食 就是讓身體開始習慣用脂肪做主要燃料 “生酮”的意思,就是“身體產生酮”的意思

噹噹!我終於寫完了...下課!