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生酮的原理

生酮飲食到底為什麼有效果?

這時候我們需要先提胰島素

如果你有糖尿病,應該對這個東西已經非常了解了 它在做什麼呢?

答案是控制血糖

醣類進入我們的身體,會被快速的分解成身體能用的葡萄糖 所以血糖就會急速的升高

此時,我們的胰島素就會出動,壓制血糖的上升 并且告訴身體,現在有很多燃料可以用,你先不要拿脂肪出來

為什麼不要拿脂肪出來呢?

葡萄糖是身體非常易用的燃料,而且損耗少,但不耐存放 而脂肪要經過一連串的轉換才可以用

知名專家 Dr. Jason Fung 提出了一個比方,我十分認同

身體有二個方式儲存能量 一種是葡萄糖類,我們比喻成冷藏 一種是脂肪類,我們比喻冷陳

所以當身體有葡萄糖類能用的時候,隨拿隨用 就堅決不拿脂肪,因為脂肪是拿來做戰備儲糧的 要用的時候,就得先解凍才能用

而身體的機制,到底怎麼決定什麼時候用脂肪?

答案是胰島素

好,復習一下前文,胰島素是做什麼用的? 用來壓制血糖的指數用的 為什麼要壓制? 因為有血糖啊! 那些答案就出來了

有血糖,所以需要胰島素來壓制 而有胰島素,身體就不需要脂肪做能量 不需要脂肪做能量 就會持續囤積在體內

那當血糖不足的時候呢? 我們攝取不超標的情況下 就會開始轉化體內脂肪做能量

那生酮的一切機制,就很明朗化了

為什麼生酮會有效?

我們從生酮建議食材來看 全部都是超低血糖指數 換一句話說,幾乎都不會刺激胰島素的分泌

為什麼要限制碳水化合物? 就是因為碳水高的食物,對血糖的影響就高

因此加速了身體採用自身脂肪來進行能量的轉換

那,為什麼生酮要一直強調“原始食材”? 因為有不少食材,雖然是低血糖反應 但是他高胰島素反應啊!

如果要一個一個討論,不就自己找死嗎?

所以我們就把事情進一步簡化 到大眾都能執行的方式

就變成我們現在的生酮飲食

既強調了營養及熱量的攝入 也同時降低了胰島素的刺激

生酮飲食要做的,是“減少胰島素的分泌”,而不是“打死胰島素” 就像是,我要減少你的工作量,而不是讓你忙到死!

糖尿病患者通常是胰島素不夠用,而不是胰島素過剩

因為我們一直有大量刺激胰島素的食物進食 身體會沒辦法一直代謝能量(就是過勞啦!) 因此產生所謂的胰島素阻抗

功能受損,開始不聽胰島素的命令

如果那個器官屸現了太嚴重的抵抗 就會出現對應的症徵

比如大腦的話,就會中風、失智

而胰島素的備用充足,身體跟胰島素合作無間 身體就更健康

那為什麼節食飲食我們不建議?

節食飲食一切以低熱量為主 身體會覺得你在食物來源缺乏的環境

所以就降低你的代謝,來渡過食物不足的難關

降低代謝難道沒有代價嗎? 是的,所以你的內分泌失調等等,都是來自於這裡

而生酮飲食雖然盡量不刺激胰島素 但是他有足夠的能量給身體 身體就不會以降低代謝為代價讓你活著

那又為什麼要斷食?

其實短時間的斷食,反而會讓你的代謝提升

這跟食物不足剛好相反

短時間的斷食,身體為了讓你有辦法快點找到新的食物 所以提高你的代謝,讓你有機會更快的獲取食物

從人類的演化來講,這是應該而且必需的

生酮飲食希望你持續的,短時間的斷食 并且補充充足的食物,來達成提高代謝

單就斷食,你在任何一種飲食法都能用, 也都有用

斷食是連續的長時間不吃東西,節食是吃東西時刻意不吃飽; 一個和進食的頻率有關,一個和進食量有關。

而生酮飲食只是把斷食直接納入飲食的體系裡

所以生酮的結論很簡單 減少刺激你的胰島素 促使你使用體內的脂肪 增加你的代謝 來達到增加你的能量需求

所以只要你的能量攝取不要超標太多 那自然就可以瘦下來(主要使用體內的脂肪) 皮膚會變好(內分泌愈來愈正常) 頭腦變的清淅(我們的腦用第二種酮體(β-羥基丁酸)比用醣類有效率)

突然的迷信,一下子就變成科學了!